Crostata
di pere e formaggio
| Per
6 persone |
| Tempo
di preparazione: 45 minuti |
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| Ingredienti: |
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500 g di pere
1 confezione di pasta sfoglia stesa
150 g di formaggio pecorino fresco
tagliato a fettine
sottili
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40 g di burro
1 limone
sale e pepe
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Preparazione:
Srotolate la pasta e usatela per foderare uno stampo da crostata antiaderente
di 24 cm, ripiegate i bordi a cordoncino, punzecchiatene il fondo con una forchetta,
copritelo con un foglio di carta da forno, riempitelo con un pugno di fagioli
secchi e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Affettate sottili le
pere e immergetele in acqua acidulata con abbondante succo di limone per evitare
che anneriscano.
Togliete il guscio di pasta dal forno, eliminate carta e fagioli,
disponetevi a raggiera le fettine di pera alternate al formaggio e cospargete
con fiocchetti di burro.
Salate, mettete di nuovo la crostata in forno a 220
gradi per 10 minuti, finché comincia a dorare in superficie.
Profumate con una generosa macinata di pepe e servite.
